Was ist ein Omelette Spaghetti? – Kamerun in Kurz #1

Du findest es in jeder Stadt, an jeder Straßenkreuzung, in jeder kleinen Kochstube Kameruns. Von morgens bis mittags: Das „Omelette Spaghetti“. Doch was ist das überhaupt? Ziemlich genau, was der Name sagt. Ein Spaghetti-Omelette. Frische Eier werden dazu in einem Becher mit etwas Zwiebel, Tomate und Paprika verrührt und dann zusammen mit vorgekochten Nudeln in eine heiße Pfanne geschenkt. Auf Wunsch lässt sich das Gericht noch mit eingelegten Sardinen aufpeppen. Wichtig dabei: Niemals den Maggi-Würfel vergessen! Während das Omelette nun vor sich hinbrutzelt, kurz etwas zu seiner Bedeutung.

Das Omelette Spaghetti gehört zu den beliebtesten Fast-Food Speisen Kameruns. Es geht schnell und macht satt. Für eine Standardration mit zwei Eiern zahlt man 70 Cent, recht teuer im Vergleich zu anderem Streetfood. Bekocht wird man von Köchen und Köchinnen in kleinen, hölzernen Lauben. Eine davon ist Mammy Rachel, die an ihrem Hauseingang unter einem Wellblechdach ihre Kunden bedient. Die Zutaten besorgt sie morgens auf einem umliegenden Markt. Gekocht wird so lange, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Danach ist Feierabend. Da meist nur eine der beiden Kochplatten am Gasherd funktioniert, sitze ich hier oft mit anderen Gästen auf der Holzbank. Viele kennen Mammy und so kommt man auch untereinander besser ins Gespräch.

Nach ein paar Minuten ist das Omelette fertig. Serviert wird es wahlweise mit einem riesigen Kleks Mayonnaise, mit einem kleinen Krautsalat oder im Brot, sozusagen das Omeletti Spaghetti Baguetti. Dass das Kultgericht einen hohen Stellenwert im Land hat, wurde spätestens mit KO-C’s Hitsong „Deux Oeufs Spaghetti“ deutlich. In einem Mischmasch aus Französisch, Englisch und Pidgin honoriert der kamerunische Rapper die vielen Soldaten – so nennt er die fleißigen Köche – die tagtäglich unzählige Menschen mit diesem leckeren Gericht bekochen. 

Hat euch dieses neue Format „Kamerun in Kurz“ gefallen? Lasst gerne einen Kommentar da und bis nächste Woche, Sonntag 18 Uhr…

André

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